Descripción del empleo
Ubicado frente al mar en una de las zonas más tranquilas de la isla, Meliá Ibiza es un hotel solo para adultos que combina diseño contemporáneo, gastronomía mediterránea y experiencias de bienestar. Nuestro compromiso es ofrecer a los huéspedes una estancia inolvidable, y la cocina es uno de los pilares fundamentales de esa experiencia.
Misión del puesto: Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles. ¿Qué tendrás que hacer?
• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
• Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
• Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
• Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
• Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
• Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
• Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
• Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
• Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.
¿Qué buscamos?
• Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
• Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
• Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación.
• Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
