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Chef ejecutivo

domainBAHIA RIVIERA MAYA RESORT

placeTulum, Quintana Roo

event_available12/08/18

Descripción de la oferta

Bahia Principe Hotels & Resorts te invita a integrarte a esta gran familia como:

Chef Ejecutivo Hotel

El objetivo ser el responsable de la producción de alimentos, planificación de menús, manejo de presupuesto del hotel, de mantener a su equipo estable brindando la capacitación de su personal para así llegar a los objetivos propuestos.
Sus principales funciones son:
• Controla los costos diarios interactuando con el jefe de costos.
• Hacer recorridos cotidianos en las bodegas y cámaras frías de cada centro de consumo.
• Control de mermas.
• Seleccionar, entrevistar y capacitar al personal mediante juntas de operaciones.
• Responsabilidad directa de llevar a cabo el cumplimiento del programa cristal en todas las cocinas.
• Responsable que el equipo y las instalaciones de cada cocina y buffet sean usadas adecuadamente, elaborando los reportes de mantenimiento correspondientes en caso de discrepancia.
• Responsable de la calidad de las materias primas mediante una supervisión directa de recepción de mercancía, control de proporciones y cortes de carnicería y pescadería.
• Responsable de la calidad, presentación y temperaturas de los alimentos que se presentan ante los huéspedes según los estándares ya establecidos.
• Lleva a cabo los programas de capacitación internos y externos, garantizando la asistencia del personal de cocina a los cursos organizados por el departamento de Capacitación.
• Coordinar el departamento de Steward con el Chief Steward para garantizar la limpieza, decoración, el montaje del buffet y manejo de equipos y loza

Requisitos

Titulación mínima: Licenciado
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Executive
Residencia: Indiferente

El candidato debe contar con el siguiente perfil:

• Buena presentación.
• Manejo de personal.
• Facilidad de palabra y don de mando.
• Dinámico y con iniciativa.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Trabajo en equipo y toma de decisiones.
• Conocimiento Distintivo H y Cristal.
• Liderazgo.

Último inscrito: Hace 1 días

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