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Chef Pastelero - con Experiencia

domainBAHIA RIVIERA MAYA RESORT

placeTulum, Quintana Roo

event_available15/10/18

Descripción de la oferta

Bahia Principe Hotels & Resorts te invita a integrarte a esta gran familia como:

Chef Pastelero Complejo

El objetivo supervisar y ser el responsable del buen funcionamiento de la pastelería del complejo a cargo y realizando capacitación del personal de manera continua.

Sus principales funciones son:
• Responsable de toda la gestión de las pastelerías y panaderías que tiene el complejo.
• Ayuda en todas las creaciones de las cartas y ruedas de los bufets de cada hotel controlando calidades, presentaciones y costes de la pastelería-panadería.
• Revisará con el personal a su cargo los turnos, descansos y plan de vacaciones para optimizar la operación.
• Control y el manejo del inventario de los productos que se utilizaran en la pastelería y la panadería.
• Responsable de todos los montajes de pastelería, panadería y bollería en cada uno de los centros de consumo del hotel.
• Se encargará de hacer un recetario completo de todo lo que se ofrece al cliente en lo que pastelería panadería y bollería se refiere.
• Preverá y planificará situaciones especiales (convenciones, grupos, overbooking, baja ocupación, etc.) para contar con la plantilla adecuada y los recursos necesarios.
• Controlará las pérdidas por fugas, mermas, bajo rendimiento, y manipulación inadecuada.
• Responsable de hacer cumplir el plan de limpieza de todas las pastelerías y almacenes de las mismas, garantizando el orden, organización, limpieza y desinfección.
• Revisará que se hace cumplir la capacitación y formación del personal a su cargo.

Requisitos

Titulación mínima: Licenciado
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Executive
Residencia: México
Idioma imprescindible: Inglés - Intermedio

El candidato debe contar con el siguiente perfil:
• Buena presentación.
• Manejo de personal.
• Facilidad de palabra y don de mando.
• Dinámico y con iniciativa.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Trabajo en equipo y toma de decisiones.
• Conocimiento Distintivo H y Cristal.
• Liderazgo.
• Lic. Gastronomía o a fin.
• Experiencia de 2 años en el puesto.

Último inscrito: Hace 16 días

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